L’Abbinamento DiVino

L’Abbinamento DiVino è il corso di Il Sommelier diVino dedicato a un gesto che sembra semplice e non lo è: scegliere il vino giusto per una portata. Quattordici lezioni raccolte in tre moduli, oltre quattro ore di materiale e quiz di verifica alla fine di ogni blocco.

Come è strutturato L’Abbinamento DiVino

Il primo modulo si occupa dei fondamenti della degustazione: gusto e cotture del cibo, conservazione, sapori, con un esame gustativo e olfattivo per riconoscere le sfumature più sottili di quello che si ha nel piatto.

Il secondo passa alla storia e alla tecnica dell’abbinamento cibo-vino, dalle tradizioni europee alle strategie per costruire accostamenti che funzionano, compresi gli abbinamenti insoliti e gli esempi pratici su cui esercitarsi.

Il terzo scende nelle categorie culinarie una per una: pasta e riso, ortaggi, funghi, carne, pesce, formaggi, dolci. Per ognuna le regole d’oro per scegliere il vino adatto e creare armonia fra portata e bicchiere.

Serve esperienza per seguire L’Abbinamento DiVino?

No: il percorso è pensato anche per chi parte da zero e non ha un’esperienza pregressa nel settore, e costruisce le basi un passo alla volta. È utile a chi lavora nella ristorazione o organizza cene e non vuole improvvisare davanti alla carta dei vini, ma anche a chi studia da appassionato e cerca un metodo invece di andare a memoria.

Non serve invece a chi cerca un percorso completo da sommelier, con vitigni, territori e analisi organolettiche approfondite: qui il fuoco è l’incontro fra cibo e vino. Per restare sul tema c’è Primi Passi di Vino; gli altri titoli sono nella pagina di Il Sommelier Divino e l’area di riferimento è quella dei corsi di Cucina.

Quanto costa e come si accede

La cifra di listino la stabilisce il formatore. Qui il corso rientra nella quota condivisa della community: il prezzo che leggi ha già lo sconto applicato, senza codici, e dopo la conferma del pagamento i materiali si scaricano subito, restando a disposizione nel tempo.