Corso Pizza Napoletana (Base)

Corso Pizza Napoletana (Base) è il videocorso di Malati di Pizza, tenuto da Vincenzo, che in un'ora e quaranta mette sul tavolo i concetti fondamentali della pizza napoletana. Il taglio è pratico: dalle basi si arriva a una propria versione, non solo a ripetere una ricetta.

Cosa insegna Corso Pizza Napoletana (Base)

Il programma copre entrambe le anime della pizza napoletana, la verace e la contemporanea. Si lavora sui diversi tipi di impasto — a mano, con planetaria, con impastatrice a spirale — usando gli strumenti che si trovano in una cucina normale. Alla fine del percorso si è in grado di gestire la ricetta di base e di sviluppare una propria idea di pizza.

A chi è adatto e a chi no

È adatto a chi vuole partire dalle fondamenta della pizza e ha voglia di sperimentare tra le mura di casa. Non è pensato per chi cerca tecniche avanzate o una full immersion da pizzeria: per quello c'è altro.

Cosa sapere prima di cominciare

Il listino del formatore è alto, come per i corsi seri di questo livello; qui il costo è simbolico perché l'acquisto è di gruppo. Il materiale si riceve subito dopo il pagamento e non ci sono abbonamenti. Nella sezione dei corsi di Cucina si trovano altri percorsi sulla pizza, e la scheda di Malati di Pizza raccoglie il resto della produzione.