Corso Pizza in teglia e Pala romana

Corso Pizza in teglia e Pala romana è il percorso di Fudemy che unisce un libro — storia, processi, ricette — e un video-corso dedicato alla pratica. Due supporti che si completano: uno per capire il perché, l'altro per vedere come si fa, passaggio dopo passaggio.

Cosa contiene Corso Pizza in teglia e Pala romana

I metodi di impasto occupano la parte più ampia: diretto e indiretto, con la gestione del prefermento e il passaggio dalla biga, e quattro modi di lavorarlo — a mano, in planetaria, in spirale e con le braccia tuffanti. Da lì si arriva allo staglio, alla stesura e alla cottura, distinte tra teglia e pala. L'ultima parte riguarda le forme (standard, tatin, baciate, spaccate), i condimenti dai classici ai topping più ricercati, e infine conservazione e rigenerazione.

Come è organizzato il corso

Libro e video procedono affiancati: la parte scritta raccoglie storia, processi e ricette, quella video mostra i passaggi in pratica. La fonte non indica numero di lezioni, ore di video o durata dell'accesso.

Per chi ha senso e per chi no

Va bene a chi ha già le mani in pasta e vuole colmare qualche vuoto, oppure a chi intende partire dalle basi in modo ordinato. È meno indicato per chi cerca solo una ricetta veloce: qui il centro è il processo, non il singolo risultato. Chi vuole confrontare un altro formato può guardare il Corso Pizza Tonda Classica.

Cosa sapere prima di acquistare

Il listino del formatore è di 510 euro; in questa scheda il corso si trova a una quota ridotta, con lo sconto già applicato sul prezzo che si vede. Il materiale si riceve subito dopo il pagamento e resta disponibile, aggiornato se l'autore pubblica nuove versioni. Per restare sul tema, la categoria corsi di Cucina raccoglie gli altri percorsi dello stesso ambito.