Il Panettone e la Colomba

Il Panettone e la Colomba è il corso di Fudemy dedicato ai grandi lievitati delle feste: prodotti complessi, che però con indicazioni precise riescono anche in una cucina di casa. Non solo video: il percorso mette insieme un libro, un foglio di calcolo e una parte video.

Cosa comprende Il Panettone e la Colomba

Il libro, cento pagine, ricostruisce storia, processi e ricette dei due lievitati. Il calcolatore Excel realizzato dal team fa i conti al grammo: rinfreschi del lievito madre, quantità di ingredienti per le diverse pezzature, dosi delle glasse, con un foglio per ogni processo. Il videocorso segue la lavorazione: impasto in planetaria, in spirale e a braccia tuffanti, differenze fra prodotto tradizionale e moderno, gestione del lievito madre e delle utensilerie, impasti e fermentazione, glasse chiare e scure con sospensioni e cioccolati, infine post cottura e conservazione.

A chi è utile e a chi no

Serve a chi ha già provato i lievitati e vuole capire cosa succede in ogni fase, o a chi preferisce misure esatte invece di andare a occhio. Non serve a chi cerca una ricetta rapida: il percorso è pensato per chi vuole seguire un processo completo, rinfreschi compresi.

Prezzo e accesso

Il costo pieno non è indicato in questa scheda; nella community la quota è ridotta perché il costo viene ripartito tra i membri, e lo sconto è già compreso nel prezzo esposto. I materiali si ricevono subito dopo la conferma del pagamento e restano disponibili senza scadenze. Chi vuole restare sullo stesso tema può guardare anche il Corso Pizza in teglia e Pala romana, sempre del team Fudemy.